上海糖小满餐饮管理有限公司创始人高先君

华夏美食自古来 ，守正出新透糖香

——访上海糖小满餐饮管理有限公司创始人高先君

“民以食为天”，中国人热爱美食，是源于对生活的热爱，美食不仅影响着人们的日常生活，还能激起人们内心深处某种特殊的感触。各类传统小吃在中国的美食历史上更是浓墨重彩的一笔，它虽然没有西点那般华丽而充满想象力，但它盈满了古早味和人间温情，更体现着早期劳动人民对生活的认真、对精致娴雅的追求。

提及中华传统小吃，人们不约而同地会想到冰糖葫芦，小小的竹签穿起来的不仅仅是一个个山楂球，更象征着幸福和团圆，作为传统小吃，冰糖葫芦更承载着对传统文化的珍视与传承。然而在经济快速发展的当下，各种美食层出不穷，像冰糖葫芦这类传统小食，就需要守“艺”人来加以传承、发展。上海糖小满餐饮管理有限公司创始人高先君，正是这样一位在传统美食行业不断耕耘的领路人，她秉承着对传统小吃热爱与传承，坚持与时俱进，以把中国传统小吃发展得标准化、数字化、品牌化为己任，致力于守住这一份经过历史沉淀的美味。

赤诚丹心入餐饮   精益求精勇前行

“来而不可失者，时也。蹈而不可失者，机也。”生活从来没有既定轨道，个人的前途命运因机遇而熠熠生辉，正是抓住了一次次机遇，才能走向新的人生。

南昌大学理工科研究生毕业的高先君，先后在知名外企工作6年，在互联网1号店工作4年，在所有人眼中，事业有成的她却干了一件令人震惊的事，由于高先君自小十分热爱糖葫芦、板栗之类的传统小食，在她眼里，冰糖葫芦象征着幸福和团圆，记忆中人们也常将冰糖葫芦作为礼物，以表达对亲朋好友的祝福，糖葫芦承载着她对传统文化的珍视、对童年记忆的回味。然而，如此具有代表性的传统小吃，在当今却很难吃到，在各类美食层出不穷的时代，冰糖葫芦由于缺乏创新和口感单一而逐渐被大众忽略，这让高先君倍感痛心。加上当时国家提倡大众创业，不愿传统小吃没落的高先君，在深思熟虑后决定转战食品行业，希望将难寻的美味带给更多食客，帮助传统小吃冰糖葫芦焕发出新的光彩。就这样，高先君创立了糖小满品牌，并在上海开设了糖小满的第一家门店，开启了她的创业之路。

作为创业新人的高先君，面对发展规划并没有竭泽而渔地把利益放在首位，而是始终抱有作为餐饮人正确的经营理念。高先君表示，传统美食不仅仅是味蕾上的享受，更是文化的传承！故而糖小满在选料、制作、包装等各个环节都力求精益求精，对于食品品质管控方面，她更是格外用心，公司会定点收购高品质的无污染原料，内部也会自行种植红薯、草莓等食材，严格甄选原料，致力于为食客带来高品质的食品，确保每一串糖葫芦都能成为传递中华美食文化的载体。

作为一家专业从事冰糖葫芦等传统小吃研发、加工、销售于一体的全产业链公司，糖小满会针对不同季节推出相应的产品。全年主推冰糖葫芦，春节期间做糖炒栗子、烤红薯，春节过完做炒酸奶，四大金刚产品在不同时段合理响应市场需求，时令性提供的方式，不仅保证了产品的最佳口感，也能合理减小损耗，这对于糖小满初期的发展壮大，无疑是一项强有力的举措。

糖小满自创立以来，始终将传统美食文化的传承与创新视为企业发展的核心动力。作为糖葫芦这一传统小吃的现代化演绎者，糖小满始终坚持“情怀不如旧，口味不如新”的经营理念，秉承着对传统小吃的热爱和传承，将传统小吃与现代创新相结合，致力于为消费者带来新颖独特的美食体验。传统糖葫芦由于缺乏食材，都以山楂为主要原料，现如今，随着人们生活水平的提高，更加注重食物的多样性和搭配，高先君便基于大众喜好，推出了各色的冰糖葫芦，目前公司主打的是“小串爆浆冰糖葫芦”，通过榴莲、酸奶、芝士、糯叽叽等馅料与山楂进行结合，既保留了传统糖葫芦工艺的精髓，又通过现代技术和创新思维，赋予了这一经典小吃新的生命力和味觉享受，一经推出，便受到了广大消费者的青睐与喜爱。

深自砥砺承技艺   攻坚克难赢认可

除却糖葫芦本身的美味，糖小满的发展进步也离不开制作技术方面的更新。公司通过重点解决供应链问题，强化储存、物流、保鲜技术及后续加工等环节，进一步保证了产品的质量口感、减少损耗，满足时令性产品全年供给的需要。在产品的制作过程中，更是做到了用时间和量杯去严格量化产品加工的每一环节，更好地把控产品的口感，最大限度地保证每位顾客吃到的产品口味、口感一致，致力于为顾客带来更高品质的产品和更贴心的服务，让食客吃得安心，吃得幸福。

优质的产品、完善的服务是品牌发展的云梯，糖小满也因此获得了广大消费者的一致好评，进一步打开了当地市场，在传统美食行业中形成了属于自己的核心竞争力。目前公司不断升级扩张，门店首选各大核心商圈商场，在全国各地火爆开业，一年能够卖20000000串糖葫芦，让中国家庭，随时随地都能安心乐享传统小吃的美味。

凭借着品牌建设、产品质量、传承和创新、服务体验，糖小满在百舸争流中斩浪前行，在市场占有率、行业影响力不断提升的同时，也得到了官方的认可与赞誉。2023年，高先君受邀参加中国品牌博鳌峰会，并作为优秀企业家代表，发表了关于中国品牌可持续发展议题的想法和思路，同时在大会上，高先君女士还发表了主题为“休闲零食的小切口、深挖掘”的演讲，为中国传统小吃品牌的深度发展和延伸，注入了一剂强有力的强心针。“糖小满”的优秀表现，不仅为同行提供了有力的借鉴，更荣获了“2023年度（行业）标志品牌”，并受中国企业网理事会的邀请，成为中企网的理事单位，为中国企业的发展纳言献策。

2024年8月2日，在第63届中国特许加盟展上，糖小满餐饮管理有限公司凭借着独特的创新精神和文化传承意识，吸引了很多志同道合的商业伙伴，与众多投资者进行了深入交流，达成了多项合作意向，为公司的未来发展注入了新的活力。高先君介绍道，糖小满不仅为加盟商提供全方位的支持和培训，还通过数字化手段优化运营流程，提升管理效率，确保每一位加盟商都能顺利开店、成功经营。这种“授人以渔”的加盟模式，不仅帮助加盟商实现了创业梦想，推动了中国特许加盟行业的繁荣发展，也为糖小满品牌的进一步扩张奠定了坚实的基础。

匠心独运永不歇  初心不忘向未来

专注做好一件事，是匠心的内核精神所在，专注，便是对自己初心不变的最好答复。高先君表示作为一名企业家，在面对事业发展时要更加专注，把一米的宽度做到一百米、一千米，不断做透、创新，延伸出新的内容，刷新大众的传统认知，令传统小吃领域焕发出新的光彩。在日常工作中，她也做到了苦心钻研，致力于让“糖小满”获得更好的发展，种种做法，不仅得到了员工及合作伙伴的尊重与认可，更赢得了广大消费者的青睐与喜爱。虽已有所成就，但高先君并未停下攀登的脚步，秉持着一颗钻研之心，对企业的各个方面进行精准优化。

长江后浪推前浪，只有把人才队伍带好了，国家的人才越来越多，整个行业才会发展得越来越好。在人员管理上，高先君坚持以结果为导向，让员工在工作中获得归属感、价值感，并以此为依据，为员工提供更好的薪资水平和工作福利，给予员工充分的尊重和成长空间。也正是在这种有爱、有心的关怀下，员工们才能上下齐心，用时间淬炼本领、用态度浇灌理想，共同为糖小满的未来发展付诸努力。

规划是对既定进程的肯定，也是对未来路线的明晰铺垫。高先君认为做产品就如同做人，你是如何让别人信服、如何立世，你的产品就如何立世。特别是对传统美食行业来说，更要在专注于产品本身的基础上优化发展模式，以更加丰满的形态来填补企业发展存在的空白，不断贴合市场，满足消费者对美食的高标准要求，与时俱进，改良产品，做出深受广大消费者信赖与喜爱的食品。

面对企业的未来发展，高先君充满了信心，她表示，糖小满将继续秉承着“传统与时尚并重，美味与健康同行”的品牌理念，深入挖掘中国传统美食文化的内涵，通过不断地创新升级，致力于为消费者带来更多元化、高品质的美食体验。同时，公司在面对品牌规划上，将坚持线上线下相结合的方式，守住实体直营店，采用统一的管理模式，为顾客带来更高品质的产品和更贴心的服务，带动加盟商优化经营服务，满足大众的需求，在守护好人间“烟火气”的基础上，积极拓展海外市场，将中国美食文化传播到世界各地，让更多人感受到中华美食的独特魅力。

始终坚守初心、不忘来时路的高先君女士，用她艰苦诚实而又创造性的付出，谱写了新时代的华彩乐章，在把产业做大、把品牌做强、把传统美食推向更广阔天地的道路上，高先君一刻也没有停止过前进的脚步。我们也相信，上海糖小满餐饮管理有限公司将会在高先君女士的正确领导下，继续引领中国传统美食文化创新的潮流，立志为消费者带来更多惊喜与感动，将中华传统美食打造成一张闪亮的名片！