济南杨铭宇餐饮管理有限公司董事长兼总经理杨晓路

鲁菜风华扬天下 ，明珠照耀食界天

——访济南杨铭宇餐饮管理有限公司董事长兼总经理杨晓路

在济南这座历史悠久的城市中，餐饮文化犹如一株常青藤，紧紧扎根于深厚的历史土壤，不断攀爬，延伸着绿意。其中，济南杨铭宇餐饮管理有限公司董事长兼总经理杨晓路，不仅是杨铭宇黄焖鸡品牌创始人，更是这一片繁茂景象中的杰出耕耘者。

自杨铭宇公司成立以来，它以独具匠心的品牌魅力和行业领先地位，坚定地将传承非遗技艺视为使命，依靠扎实的传统工艺，不懈提升品牌力量，成为了非遗文化传承路上的忠实守护者与创新实践者，赢得了业界与消费者的广泛认可，为济南的文化繁荣添上了浓墨重彩的一笔。

家学渊源承师艺   守正创新烹美味

在美食界的版图上，济南杨铭宇餐饮管理有限公司犹如一颗璀璨的明珠，闪耀着鲁菜的独特魅力。这一切，都离不开公司的灵魂人物——杨晓路。作为济南杨铭宇餐饮管理有限公司的董事长兼总经理、杨铭宇黄焖鸡品牌创始人，杨晓路不仅在餐饮界树立起了标杆，更成为了济南市天桥区人大代表、济南市钓鱼协会会长。他的名字，已经与“济南市优秀企业家”“中国品牌影响力人物”等荣誉称号紧密相连。

杨晓路的成功并非偶然，而是鲁菜传承与创新的水到渠成。他创立的杨铭宇黄焖鸡品牌，全国加盟连锁门店超过6000家，海外门店100余家，带动了3万余人创业致富，创造了30余万个社会就业岗位，助推黄焖鸡产业链实现了千亿产值。他不仅让鲁菜文化走出国门，更让世界领略到了鲁菜的独特韵味。

家族的渊源与师承的基础，为杨晓路的餐饮事业打下了坚实的基础。自幼生长在餐饮世家，家族三代都是烹饪行业传人，让他从小便对烹饪行业产生了浓厚的兴趣。而他的姥姥，济南黄焖鸡第三代传承人孟昭兰，更是他人生中的重要导师。在姥姥的悉心指导下，杨晓路不仅深入学习了正宗的鲁菜烹饪技艺，更在耳濡目染中，深刻领悟到了鲁菜文化的独特魅力和精神内涵。他深知，烹饪不仅仅是手艺的传承，更是文化的传承。

如今，杨晓路带领着精英团队，终于破解了黄焖鸡烹饪中的核心难题。对食材挑选、调料搭配、制作工艺进行了无数次的精心打磨与试验。而今，杨铭宇济南黄焖鸡，凭借独家秘制酱料，严选鲜嫩鸡腿肉，恰到好处地配以十大香料与调味，添入珍稀药材，细心熬炖。那独特的砂锅土法烧制，使得鸡肉在锅中翻腾，热气蒸腾，汤汁与香气浑然一体，烹饪出的黄焖鸡，口感丝滑、汁水丰盈，色艳而不腻，焦香扑鼻，余味绕梁。同时，结合现代快餐理念与技艺，巧妙打造了一系列独具鲁菜风韵的快餐佳肴。这些美食既保留了鲁菜的本真滋味，又迎合了现代口味，深得食客之心，因此每逢饭点，众多美食爱好者纷纷慕名而来。

在消费需求日益多元化的今天，杨晓路董事长率领团队深入探究消费者的口味与习惯，研发过程中，杨铭宇公司不仅注重食品的营养价值，更在食材挑选与烹饪方式上下足功夫，致力于将传统美味与现代健康需求完美融合，不断推陈出新，如季节限定、地域特色等新品，以保持产品的活力与竞争力。同时，公司也注重优化服务体验，让经典鲁菜与现代消费者产生更深层次的交流，致力于为顾客提供更健康、更丰富的美食体验，构建出独特的竞争优势。

为了顺应现代社会的快节奏生活，杨铭宇黄焖鸡米饭在服务上大胆创新，引入智能化点餐系统，极大简化了顾客的点餐流程，提升了服务效率。在商业模式上，杨铭宇不仅巩固了传统堂食业务，更积极拓展外卖市场，通过与主流外卖平台的合作，实现线上线下完美对接，满足了不同消费者的多样化需求。此外，公司在营销策略上也不断创新，运用社交媒体进行品牌推广，于各大电商平台设立品牌旗舰店，举办各类线上线下活动，这些举措有效提升了品牌知名度与影响力。

“味”漫江湖    “铭”心创业

传说中，美食江湖藏龙卧虎，而杨晓路这个名字，早已在这江湖中掀起了波澜。他不仅是这家公司的董事长兼总经理，更是杨铭宇黄焖鸡品牌创始人。“杨铭宇”的品牌名字，源于杨总的儿子，寓意着对这个品牌就像对孩子一样呵护与期盼，希望它能在竞争激烈的餐饮市场中茁壮成长。这个名字背后，是董事长杨晓路不变的初心和对未来的期待——传播美食传播爱，让世界爱上中国菜，致力于打造中国餐饮行业的领导品牌。

然而，创业之路并非一帆风顺。随着企业版图的持续拓展和业务多元化的深入发展，传统的管控模式难以适应日益复杂和快速发展的商业环境，商业世界的快速演变对公司的运作标准提出了更为严苛的要求，面对挑战，杨晓路始终致力于通过优化管理体系与创新管理模式来提升品牌的核心竞争力及市场影响力。该企业依托其“四大法宝”，实施了严格的品牌形象、供应链、外卖服务及资金管理的管控策略。

在品牌形象方面，杨铭宇公司着重统一标准化门店形象，以此提高品牌识别度。公司积极推动门店形象的整体升级，确保所有直营和加盟店铺在视觉形象上保持高度一致。通过制定严格的规范，公司保障了产品与服务质量的稳定性和一致性，从而巩固了其鲁菜品牌的形象。

供应链管理方面，杨铭宇公司致力于打造新鲜、健康、美味的餐饮品牌。公司采纳了统一的原料配送策略，通过专业的物流团队和高效的配送体系，保证食材新鲜与品质。此外，公司通过与顶尖供应商的战略合作，严格控制原料采购质量，并设立质检团队进行食材检验，确保食材符合高标准的质量要求。同时，公司引进先进的供应链监控与分析手段，实时监控库存与销售情况，提高了决策的科学性。

在外卖服务管控上，杨铭宇公司确保食品安全的严密控制，并积极承担对消费者健康权益的责任。公司通过一系列运营措施，如统一装修、菜单规划、营销策划及广告投放，有效提升了门店的交易额和利润。与外卖平台的合作使门店能够实时监控外卖异常数据，及时调整运营策略。公司还定期对门店数据进行复盘解读，为加盟门店提供整改方案，以高效支持加盟商，优化消费者服务，并不断提升门店的健康经营水平。

针对传统代理模式的管理疏漏，杨铭宇公司转而采用分公司模式，以便更有效地执行公司政策。分公司作为直接管理单元，能更彻底地贯彻公司战略和理念，增强整体运营效率。

在资金管理上，杨铭宇公司利用数字化手段建立了一套全面的管理体系。该体系实时监控资金流动，预警异常交易，有效防范资金风险。同时，它还为公司提供了深入洞察资金使用规律和趋势的数据，为制定合理的资金预算和计划提供了坚实支撑。

荣誉是对付出最好的肯定。杨铭宇公司及其品牌在杨晓路的带领下，获得了“2023年济南城市软实力品牌引领榜样”等殊荣，而杨晓路本人也被授予了“匠心企业家”称号。这些荣誉不仅代表了社会各界对杨铭宇品牌的高度认可，更是对其创始人杨晓路创业精神的最好诠释。

杨晓路不仅在商业上取得了巨大成功，他还热心社会公益，积极回馈社会。他认为，一个优秀的企业家，不仅要会经营企业，还要有社会责任感。在他的倡导下，公司多次参与社会公益活动，为社会发展贡献力量。

匠心铸就食辉煌   扬帆起航新篇章

在浩瀚的中式快餐江湖中，杨晓路率领的济南杨铭宇餐饮管理有限公司如同一艘巨轮，历经风雨而愈发壮大。从六千余家加盟店的星罗棋布，到全球十余国的版图扩张，杨晓路用匠心与智慧，引领中式快餐迈入了新的里程碑。这一令人瞩目的成就背后，是杨晓路对产品与服务的坚守，对品牌形象和客户服务的不懈追求，以及对可持续发展和高效供应链管理的深入布局。

在竞争激烈的市场环境中，杨铭宇餐饮管理有限公司的优势显得尤为突出。其独特的产品与服务——杨铭宇黄焖鸡，拥有超过140年历史，其深厚的文化底蕴与历经考验的口味，深受顾客的喜爱与青睐。此外，公司强大的品牌形象、优质的客户服务、强大的可持续发展能力以及高效的供应链管理，都为其在市场竞争中赢得了有利地位。

面对市场变动，如原材料上涨、政策变化和社会舆论等，杨晓路并未显得过于担忧。他坚信，通过建立多元化的供应链、开发新产品、关注政策动态、加大研发投入及探索新商业模式等举措，公司定能够有效应对市场挑战，持续保持竞争优势。

在品牌发展规划方面，杨晓路分享了公司的三大策略：明确品牌定位、提升品牌形象和拓展品牌市场。他强调，优化产品和服务、加强品牌传播、建立品牌文化以及统一门店形象是提升品牌形象的关键举措。同时，通过拓展销售渠道、开拓海外市场以及寻求合作伙伴，公司将进一步扩大市场份额和影响力。

面对“大众创业，万众创新”的时代潮流，杨晓路认为，创新是推动企业发展的核心动力。在他看来，中式快餐领域的创新不应局限于菜品口味和工艺，更应在商业模式、服务方式及思维方式上寻求突破。他预见，未来的发展趋势将更加注重科技创新与市场需求的深度融合，而杨铭宇餐饮管理有限公司也将积极拥抱变化，持续创新。

杨晓路阐述了一个宏伟的蓝图，即致力于构建一个充满活力的开放创新平台。这个平台将激励员工与合作伙伴共同挖掘餐饮行业的全新趋势，涉及运用大数据分析深入洞察消费者偏好、采纳智能化厨房设备以提升效率、推进绿色餐饮理念以降低对环境的影响等方面。杨铭宇餐饮管理有限公司通过这些前沿的创新实践，力求为消费者打造更健康、更便捷、更具个性化的餐饮体验。

在展望公司的未来发展方向时，杨晓路特别强调了品牌国际化的战略地位。他坚信，依托互联网和现代物流的便捷，杨铭宇品牌完全有实力在全球范围内树立中式快餐的新典范。通过跨越不同文化的交流与融合，品牌不仅能够将中国传统餐饮文化推广至全球，同时也能融入国际元素，丰富其产品线，推动品牌在全球市场上持续扩张与增长。

站在新的历史起点上，杨晓路及其公司正将凭借着创新的思维、坚定的步伐与不懈的努力，继续引领中式快餐行业走向新的辉煌，书写中式快餐新篇章。在不断变化的市场环境中，杨晓路坚信，唯有不断创新，才能赢得未来。而他的这种远见和坚持，无疑将为杨铭宇餐饮管理有限公司带来更广阔的发展空间。在杨晓路眼中，每一个挑战都是成长的契机，每一次变革都是发展的弹簧。他将以更加开放的心态，带领着团队迎接时代的洗礼，让中式快餐在全球美食舞台上绽放出新的光彩。在不断前行的道路上，杨铭宇餐饮管理有限公司将持续秉承匠心精神，致力于为消费者提供更多优质美味，推动中式快餐走向世界，开启崭新的美食篇章。