平阳县挺志温州水牛乳业有限公司总经理、平阳县奶业协会会长李挺志

笃行弥坚水牛保种 ，铸魂蓄力生态乳业

——访平阳县挺志温州水牛乳业有限公司总经理、平阳县奶业协会会长李挺志

地处浙南革命老区的平阳县水头镇，因其丰富多样的自然资源及浓缩着浙南乡土文化的人文底蕴而享有盛名。在这片水草丰沛的沃土之上，粮畜茁壮生长，呈现出勃然生机。在平阳县，有这么一个人，他勤勤恳恳耕耘，兢兢业业管理，经过数年的跬步之积，正带领着自己的乳业公司发展成为当地乃至全国水牛保种及生态乳业的标杆性企业，并欲积小胜为大胜，积极将温州水牛及乳业文化推向全国乃至世界舞台。他就是平阳县挺志温州水牛乳液有限公司总经理、平阳县奶业协会会长——李挺志。

志于水牛恒守初心

李挺志生于1966年，为农民高级技师。他与水牛的结缘，可追溯自其幼年时期。在水牛圈长大的李挺志对水牛怀有独特的热爱，并十分熟悉水牛的生活习性，他曾凭借着兴趣创办过奶牛场，还当过兽医。在畜牧行业积累了丰富的从业经验后，李挺志毅然决然地创建了平阳县挺志温州水牛乳业有限公司，致力于温州水牛保种事业的发展与延续。

谈及缘何创建该企业，李挺志感慨颇多。他表示随着国家机械耕作水平的不断提高，作为役用的温州水牛群体数量不断锐减，这不免让他心生唏嘘。但思及温州水牛体型较小，饲料消耗较低，且泌乳量高于其他水牛品种，牛奶营养丰富，在生产实践中更具推广优势，李挺志便凭借着自己这一敏锐的市场嗅觉，认定了温州水牛的另一发展潜力与商机，欲将在民国时期就曾打响的温州水牛乳制品品牌进行进一步的市场挖掘，使其乳用价值在新形势下重新焕发出生机。

端其心，落其行。在结合市场情况对温州水牛的市场潜力进行了详细的评估后，李挺志筹资三百多万元建造了温州水牛保种繁育场，并在之后的多年间不断扩大种牛场规模，提升饲养水平。为了解决当地的农民就业问题，带动其实现脱贫致富，李挺志积极推行“公司+基地+农户”的运作模式，大力引导发展欠发达山区乡镇的农户养殖水牛。为了不让农户承担风险并享受到饲养水牛产业带来的红利，李挺志率先整合筹资，与腾蛟、鹤溪、闹村、凤卧、龙尾等地的农户长期签约实行订单养牛，将购买的水牛分配给农户饲养，在提高了农户经济收入的同时，也保证了保种工作的原动力与支撑力。

除了引导当地农户开展实际保种工作，李挺志还积极探索温州水牛的上下游经济产业链延伸的可能性，对其乳肉及乳业性能的深度开发进行了可行性研究。他认为通过市场开发，可以使温州水牛的遗传资源得到保护及利用，充分将资源优势转化为经济优势。他以温州水牛奶豆腐为例，该产品历史悠久，市场需求量大，因此公司为其制定了名特优产品开发策略，以期在填补乳品市场空白的同时，增加养牛户的经济收入。

精益求精心系保种

据李挺志介绍，温州水牛的牛奶含脂率极高，泌乳前期、中期及后期分别可达10.9%、9.55%及8.87%，平均为9.77%，是黑白花奶牛的三倍之多。为了保证公司乳业产品的产值及质量，李挺志曾先后带领着公司作为骨干牛场参与了省“九五”重点课题“温州水牛综合开发利用项目”的实施，进行了温州水牛的“冷配”改良，并取得了多项科技成果。公司还曾与广西大学合作实施省科技攻关项目“动物转基因克隆技术平台研究”，落实省养殖小区温州水牛繁育场的建设，并积极推进浙江省农业标准化推广实施项目“温州水牛标准化推广示范”等多项课题的研究，并将研究成果广泛应用于生产实践之中。公司选育的尼温杂交水牛曾入选吉尼斯世界纪录，公司基地选育的温州水牛也被农业农村部列入全国138个地方品种种质资源保护品种，并被载入《浙江畜禽品种志》，公司兴建的温州水牛种牛场也通过了农业部的审定，被认定为国家级温州水牛保护场。

2016年，李挺志从行业研究报道中得知，上海水牛种质资源即将灭绝，在感到十分痛心的同时，也萌生了对其进行抢救保护的想法。上海水牛是我国著名的良种水牛之一，其体形硕大、体躯匀称，不仅是我国大型水牛的优异良种，亦是世界沼泽型水牛的代表。为了挽救上海良种水牛，他立即着手勘察其生存线索，并沿着线索追踪至崇明岛及横沙村。功夫不负有心人，他惊喜地发现，有一些农户还在散养着上海水牛，便将这些水牛统一购回，进行抢救性保护。

经过国家畜禽遗传资源委员会领导及专家的评估认定，李挺志购回并进行保护性饲养的水牛为先前被判定灭绝的上海水牛。为了更好地开展针对上海水牛这一濒危物种的抢救性保护工作，李挺志专门设立了上海水牛佳乡文化发展公司，并进行水牛的跨省养殖与保护尝试，联合上海市农业委员会、上海市农业农村委员会种业管理处等部门共同落实在原产地建立上海水牛的一系列保种、生产及农耕文化的推广工作。

大展蓝图鸿鹄未来

“挺志”公司发展至如今的规模，自是离不开李挺志的科学管理。作为技术带头人，李挺志十分重视并强调要对员工与农户进行科技培训。他以养牛技术培训班的形式为员工与广大农户进行科学养牛知识的专业培训，为全面推广水牛遗传资源保种工作开辟了新的行业前景。在他的科学管理下，温州水牛和上海水牛的育种及饲养工作得以不断加强，畜禽遗传资源得到了有效保护。

习近平总书记在“十四五”规划中指出，种业是现代农业的“芯片”，是建设农业强国的标志性、先导性工程，也是国家战略性、基础性产业的核心，因此要积极落实种业振兴实施方案，持续推进农业种质资源的保护利用。浙江省政府相关部门也提出要做好浙产优势特色品种选育工作，实施农业新品种选育重大科技专项，探索种业强“芯”的浙江路径。

为了响应国家和政府的政策号召，同时加强温州水牛种质资源的保护选育及综合开发利用，李挺志于2023年着手筹备组建了“国家级温州水牛保种场暨水牛选育”温州市博士创新站，由来自中国农业大学、山东农业大学、浙江省农科院、温州科技职业学院等专业院校与组织机构的专家组成团队，以公司饲养基地为依托，进一步推进温州水牛保种及水牛选育的技术研究、攻关及开发工作，以期为创建国家级科技示范县贡献一份科技力量。

凭借着多年来在水牛保种及乳业行业的初心与兢兢业业，“挺志”公司已然发展成为行业内有口皆碑的标杆性企业。公司因蒸蒸日上的发展态势及其发展事迹入选了《中国畜牧兽医年鉴》，而李挺志也凭借着在水牛保种及乳业领域的杰出贡献，被评选为中国奶水牛专业委员会成员、平阳县老科学技术工作者协会会员、平阳县奶业协会会长及县十三届、十四届政协委员，还获得了“市级乡村工匠”的荣誉称号。为了能够将水牛保种事业薪火相传，李挺志还积极培养儿子李起鹏接班他的事业，为水牛保种事业站好新一轮岗哨。

作为一名企业家，李挺志深知自己肩上的社会责任与使命，因此他在对水牛进行种质资源保护的同时，还积极关注水牛、乳业产业对保障和增加农户收入、巩固脱贫攻坚成果及全面推动乡村振兴建设等社会层面的积极意义。自公司创立以来，共计为周边村民提供了相关岗位百余个，使村民收入增加了近千万元。

谈及企业未来的发展，李挺志心生向往。他表示自己将继续赋能水牛种质资源保护事业，按照品种选育的有关规定，开展选种选配，建立种牛品种结构，制定合理的生产规模，有计划地进行牛群更新，通过继代选育将温州水牛与上海水牛的资源及经济优势不断扩大。除此之外，企业还将深度开发水牛乳加工奶酪等增加乳品附加值的相关产品，同时深入推进温州水牛文化乡村游项目，进一步进行市场开发，打造水牛产业的全链条发展。“我欲将毕生精力都投入到种质资源的保护事业上”，在对水牛保种事业孜孜不倦地坚守了三十余年后，李挺志仍对自己倾注了心血的事业目光炯然……

李挺志及其团队在水牛保种及生态乳业领域的砥砺深耕，诠释了其对华夏传统农耕业及牧业文明的满腔热忱。我们相信，凭借着对水牛养殖及其乳用价值深入挖掘的一片冰心，李挺志及其团队定能够带领着当地农户继续行稳致远，到达脱贫攻坚的胜利彼岸，也定能够使绿色牧业养殖这一利国利民的朝阳产业不断发扬光大，为改善民生问题、实现中华民族伟大复兴贡献一份应尽之力！