国际美食评委、武汉洪道商贸有限公司董事长李宏

世道千百变 ，民以食为天

——访国际美食评委、武汉洪道商贸有限公司董事长李宏

巧手烹调千般味，丹心烹出万家香。自古以来，中国人就非常重视饮食文化，将食物视为享受生活乐趣的重要方式之一。在古代的文献中，我们可以看到许多关于美食的记载，这些记载不仅反映了当时的饮食习惯，也体现出了人们对美食的追求和欣赏。美食是中国传统文化的重要载体，它承载着中国人的智慧和创造力，反映了中国人的生活方式和价值观念，并且人们在共享美食的过程中不断增进感情、交流思想，加强社会的凝聚力。同时有这么一群人，他们致力于饮食传承，而李宏便是其中之一，传承中华饮食文化，弘扬新时代工匠精神，力求助力饮食行业蓬勃发展，为民众打造健康安全的饮食环境。

饮食行业是一个多元化、跨领域的行业，它不仅包括了食品生产、加工和销售，还包括了餐饮服务、食品零售等多个环节。这个行业涵盖了从小型餐馆、快餐店到大型连锁餐饮集团的各种形态，是全球经济的一个重要组成部分。饮食行业的主要目的是满足人们的饮食需求，提供各种风味和类型的食品，同时也致力于为人们提供高质量的餐饮服务体验。

苦尽甘来  举步向前

不经一番寒彻骨，怎得梅花扑鼻香。李宏的故事里没有惊天逆袭，有的只是脚踏实地、努力奋斗、刻苦钻研。他自1989年进入到餐饮行业，他深知要想在这个行业中有所作为，就必须要从基层开始积累和锻炼，他的故事便从工厂的接待所和饭堂开始。在这个过程中，他也遇到了许多优秀的同事和领导给予他指导和帮助，李宏也从他们身上学到了许多宝贵经验，逐渐成长起来。李宏凭借着自身对餐饮业的热爱和一腔热血，在餐饮行业中摸爬滚打了数十载。正是有着这份巨大的能量支撑着李宏，为他提供源源不断的动力，才使得他一路上披荆斩棘，扫除前进道路上的障碍，视困难为机遇。

守得云开见月明。经过数十年的锻炼，李宏不仅在2010年建立了自己的首家公司——武汉洪道商贸有限公司，而且在近二十年间获奖不断。他先后担任过国际美食评委、马来西亚中国餐饮协会湖北分会会长、华夏食养药膳产业发展大会副秘书长等职务，如今亦担任着武汉洪道商贸有限公司董事长、厨缘特色食材总经理职务。并且先后荣获了2005年全国餐饮创新大赛金奖、2010年湖北省鄂菜烹饪技术大赛金牌、2018年世界药膳文化美食节暨中国（亳州）药膳大赛特金奖、2019年中国餐饮大会暨第十二届搜厨国际烹饪大赛特金奖等奖项。2023年在第三届马中美食文化厨艺交流赛暨“厨神”争霸赛中获国际金奖，并于今年入选了《中华美食工匠》第四卷。尽管这一切都来之不易，如今的李宏也已经成为了餐饮赛道的专家，其所付出的汗水与努力终究得到了来自社会的认可。

回首过去，他感慨万千，从基层做起的艰辛历程让他更加珍惜现在所拥有的一切。李宏深知逆水行舟不进则退的道理，他没有片刻故步自封的念想，唯有坚持进步才不会落后。

千古厨方 巧思得心

巧手翻飞展英豪，美食佳肴满桌飘。楚菜，又称鄂菜，是中国十大菜系之一，以其独特的风味和烹饪技艺而闻名于世。楚菜的历史悠久，源远流长，其起源可以追溯至春秋战国时期的楚国。楚菜以其鲜美、香辣、鲜香、嫩滑著称，深受人们的喜爱。楚菜的特点是注重原汁原味，讲究火候和调料的搭配。楚菜善于运用各种调料，如酱油、醋、糖、盐、酒、葱、姜、蒜、辣椒等，来调制出各种口味。楚菜还善于运用各种烹饪方法，如炒、煮、蒸、烧、炸等，来制作出各种美味佳肴。

李宏是一名擅长楚菜制作的厨师，他的手艺在当地享有盛誉，掌握了楚菜制作的精髓。李宏深知楚菜的独特之处，也深知如何将这些特点发挥到极致。他善于运用各种调料和烹饪方法，将各种食材完美地融合在一起，制作出一道道令人垂涎欲滴的佳肴。从经典的鱼糕、莲藕排骨汤到剁椒鱼头、花溪牛肉粉等，每一道菜肴都展现出了李宏的高超厨艺和对楚菜的深刻理解。他做出的菜肴不仅味道鲜美，而且造型美观，让人一看就食欲大增。他对食材的选择非常讲究，总是选用最新鲜、最优质的食材，确保菜肴的品质和口感。他对调料的搭配也非常巧妙，总是能够恰到好处地突出食材的原汁原味，让人感受到楚菜的独特魅力。而且他非常注重细节，他会认真检查每一道菜肴的制作过程，确保每一个环节都达到完美。他的这种敬业精神和对美食的极致追求，让他的楚菜作品更加出色。

巧思妙想出锅来，满屋生辉人欢笑。李宏除了能够将传统楚菜完美地呈现，还将自己的一些创新想法融入到新菜品的开发之中，如宏哥鸡汤笔架鱼肚、仙桃黄鳝烧羊鞭、乳鸽烧裙边等，都是他的代表菜品。菜品的传承与创新是餐饮业持续发展的关键。李宏不仅对传统菜品制作方法进行了保护和延续，而且对菜品进行了创新发展。菜品传承既保留了菜品的原始风味，也承载了地区的历史和文化，而且传统工艺和口味也得到了传承与发扬，这也对传统菜品起到了一种尊重和保护的作用。菜品创新则是餐饮业适应市场变化、满足消费者不断变化的口味需求的必然选择。通过对菜品原料、烹饪方法和摆盘的创新，可以使菜品更具吸引力，使其更加符合现代消费者的口味和需求。美食产业在中国经济中占有着重要地位。随着经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，人们对美食的需求日益增长，这也直接推动了餐饮业的快速发展。餐饮业的繁荣不仅为经济增长提供了动力，也为社会就业创造了大量机会。同时，美食产业还带动了一系列相关行业的发展，如农业、食品加工业等，对整个国民经济发展产生了深远的影响。

李宏深刻地明白传承与创新在任何文化和实践发展中的重要性。他坚信，只有尊重并继承了先辈们留下的智慧和技艺，才能确保根基稳固；同时，他也清楚，若不勇于探索、敢于突破，就无法跟上时代发展的步伐，满足新一代年轻人的期待。

民为本  信为先

民为邦本，本固邦宁。以人为本是企业连接顾客的桥梁，李宏作为企业负责人，深知公司所提供的不仅仅是食物，更是顾客的健康与安全。因此，他带领着团队积极履行企业最基本的社会责任，坚决要求采购团队必须严格把关，只选择绿色无污染、无农药残留、无化学添加的天然原料，确保从源头上保障顾客的饮食安全。创作出既美味又营养的美味菜肴，让顾客在品尝美食的同时，也能感受到企业对他们健康的关心。这既减少了餐饮行业对环境的负面影响，也促进了社会的可持续发展。通过绿色生产、绿色经营和绿色消费的实践，餐饮业可在保护环境的同时，提供高质量的食品和服务，以满足消费者对健康生活的需求。餐饮企业对绿色健康原材料的采购和使用，是其履行社会责任、实现可持续发展的重要体现。绿色餐饮不仅关注食品的味道和营养，还强调食品的生产、加工和消费过程对环境的影响要最小化，以确保食品供应链的绿色化。

以信立市，以质取胜。诚信是餐饮业的核心价值观之一，它不仅是企业立足市场的基石，也是赢得顾客信任和忠诚度的关键。李宏带领着团队坚守诚信和保证产品品质，包括但不限于食品的质量与安全、服务的真诚与可靠、价格的公正与透明以及对消费者的尊重与保护等多方面，体现出了企业的诚信，不仅提升了企业的品牌形象，还促进了企业的长远发展。具体来说，诚信还帮助李宏提高了顾客体验、增强了市场竞争力、促进了企业发展、规避了法律风险和塑造了企业文化等。以人为本和诚信不仅注重短期利润，更追求长期稳定的发展和良好的声誉，致力于成为顾客心目中的首选，员工自豪的工作场所，以及社会发展建设的积极参与者。民以食为天，食物的传承、创新都是餐饮业长久发展的根基，唯有发掘、钻研才能够发现立足于市场的契机；业无信不兴，诚信经营、以人为本都是餐饮业在市场的立足之本，唯有不忘初心，方得始终。未来，李宏将继续弘扬中华传统美食文化，创新发展新菜品，带领着武汉洪道商贸有限公司蓬勃发展，书写企业发展的新篇章。