云南滇古茶业有限责任公司总经理彭建民

新闻快报来源：网络发布时间：2024-04-19 10:30 阅读量：7836 会员投稿

茶韵绵长守初心 ，匠心独运重品质

——访云南滇古茶业有限责任公司总经理彭建民

彭建民，现担任云南滇古茶业有限责任公司总经理，是一位坚守传统茶叶制作的工艺传承者。他深知茶文化的珍贵与历史，心怀着对传统工艺的敬畏与热爱。在他的引领下，滇古茶业以其严谨的生产工艺和高品质的茶叶产品享誉业界。他心怀大爱，将自己的匠心之作奉献给了社会，为茶叶爱好者带来健康、安全的放心茶，以茶养生，造福社会。如今，彭建民正以博大精深的茶文化为支撑，致力于将中华茶文化发扬光大，不仅为茶叶产业带来了新的活力与希望，也为社会的和谐发展贡献了自己的一份力量。他的故事不仅是茶叶行业的佳话，更是一部承载着中华茶文化传统与精神的华丽篇章。

深厚学识筑根基

持续精进树标杆

彭建民，起初毕业于昆明冶金高等专科学校，后继续深造，在职函授了经济管理本科学历，并完成了北京师范大学MBA工商管理硕士课程。他的职业生涯始于1993年，当时他加入了云南铝厂，并进入到工厂一线从事电解铝的生产工作。在云南铝厂的工作中，他展现了出色的技术才能和创新精神。他不仅在生产岗位上积极解决生产中的技术难题，还撰写了一篇科技文章《60KA 铝电解槽工艺参数铝水平的控制对提高电流效率的影响》，并成功地发表在全国第十次铝电技术交流大会上，成为铝电解行业的技术专家。随着职业生涯的发展，彭建民的视野逐渐拓展到了企业管理领域。后来他担任了云铝上市公司的团委书记，这段经历锻炼了他的管理能力和领导才干，也为他未来创业奠定了坚实的基础。

后来，彭建民决定创业，于2008年创立了自己的第一家企业——滇古茶庄，投身于茶叶的生产和销售行业。起初，滇古茶庄只是一家茶叶销售店，但他始终秉持着“为客户生产无农残、放心茶”的经营理念，致力于从源头上管理好茶叶的生产过程，确保茶叶产品的质量和安全。他意识到茶叶作为食品行业的一部分，直接关系到消费者的饮食健康问题，因此他更加重视食品生产的卫生品控。他坚持执行清洁生产标准，要求在生产前要保持清洁的卫生环境，并严格管理生产过程中的无尘车间。特别是在茶叶杀青车间，他采取了无烟化管理措施，有效地将柴烟与茶叶分离，确保茶叶的品质与安全。彭建民在茶叶生产上不断创新和实践，引入了古树茶的种植和加工工艺，致力于打造高品质的茶叶产品。

通过多年的努力和不懈地探索，他逐渐树立了在茶叶产业中的良好声誉和地位。他的早期经历和事业奠基，也为其日后茶叶事业的蓬勃发展奠定了坚实的基础。

匠心筑梦守品质

茶艺传承助发展

彭建民在茶叶生产中展现出了对品质的坚守和对持续发展的执着追求。他十分注重茶叶生产过程中的品质控制。他深知茶叶的品质直接关系到消费者的健康和满意度，因此在生产过程中始终严格遵循“为客户生产无农残、放心茶”的经营理念。他承包了两大片古茶园，从源头上管理和保护茶叶资源。为确保客户能享受到口感醇厚、品质卓越的“放心茶”，他对古茶园管理提出了严格的七条管理细则，针对性地做到“两务必”和“五不用”，即不用化肥、不用农药、不用除草剂、不用杀虫剂、不用植物生长激素；务必保持自然生态、务必全程人工守护。这些管理细则不仅仅是为了确保茶叶生产过程中无农药残留，从而保障茶叶的健康安全，让客户们能够放心享受到优质的茶叶产品。更重要的是，这些细则也是为了保护古茶树的生态环境和传统种植方式。通过限制化学农药和人工化肥的使用，在古茶园中营造了更为自然纯净的生态环境，有助于维持茶树与周围生态系统的和谐共生关系。这些措施不仅是对古茶树的尊重和保护，也是对自然环境的爱护和珍视，彰显了彭建民对茶叶产业可持续发展的责任担当和承诺。他的坚持和努力，使得他的茶叶产品在质量上始终保持着高水准，赢得了消费者的信任和一致好评。

在采茶过程中，他禁止使用带有异味的塑料编织袋，改用纯净的生白棉布作为茶叶搬运袋，发酵布也采用棉布，杜绝使用劣质塑料编织袋外箱包装，并选用食品级包装材料，以消除异味对茶叶的影响。

在生产工艺上，为确保每一泡茶汤都充满活力和能量，彭建民深入研究茶叶的加工工艺，发现了阳光直晒对晒青毛料的重要性。他认为“吹着自然风晒太阳”是非常科学的制茶方式，这种传统的制茶方法虽然工序繁多、耗时费力、人工成本高，但却能生产出有灵魂、有能量的好茶汤。因此他坚持要求所制的每一片茶叶都必须在阳光直接照晒的条件下制作，以确保茶叶品质的优和茶汤的香气与能量充盈。

为此，他着手建设了专业的露天晒场，以确保茶叶在阳光下充分晒制。为了在茶叶加工过程中保持古树茶晒青毛料的高品质，他在茶山上建立了三个初制所、一个专业晒场和一个特色精品发酵车间，坚持采用传统的“三炒三揉”直晒工艺，制定了严格的管理标准，要求每一片鲜叶都必须经过阳光直晒。

在存茶方面，彭建民经过长达十三年的实验研究比较，对普洱茶和古树晒红茶的存养和陈化方面进行了深入探究。他尝试用不同的陶瓷罐来存放茶叶，包括宜兴紫砂罐、景德镇的陶罐以及云南建水紫陶罐，并对存茶的效果进行了细致的比对分析。最终他得出结论认为，使用建水紫陶罐存养的茶叶效果最为出色。这一结论不仅得到了彭建民个人实践的验证，也与上海交通大学以及建水县政府的研究结果相一致。

在产品开发方面，他成功推出了松林古树晒红茶，开创了能量滇红茶新品类，深受广大客户的欢迎。他们的冰岛古树红茶更被载入了专著《冰岛茶》中，成为了茶界的瞩目焦点。今年他们还成功申报了“云南古树普洱茶、云南滇红（晒茶）古法工艺传承人”，为古茶文化的传承和发展贡献出了自己的一份力量。

此外，他还十分重视茶叶的检测和质量认证，在茶叶产品的质量管理上投入了大量的精力和资源，确保每一款产品都符合质量标准，并且通过了相关部门的检验检测。自2012年起，滇古茶业每年都会对所有产品进行送检。经过云南省出入境检验检疫局检验检疫技术中心的严格检验，所有产品均被确认为无农药残留。截至2020年12月，昆明技术海关技术中心的监测报告显示，滇古茶业生产的老树滇红茶无农药残留，2023年送检农业农村部茶叶质量监督检验测试中心，经检验冰岛古树熟茶《冉冉云》不含黄曲霉毒素，是安全放心熟茶。这八年来的努力成果得到了肯定，从古茶园源头进行控制的保护措施是正确的，并取得了显著的效果。

彭建民通过对品质的坚守和对持续发展的追求，不仅在茶叶产业中树立了良好的企业形象，也为茶行业的发展和壮大做出了积极的贡献。他的努力和成就不仅受到了消费者的认可和赞扬，也为茶叶产业的可持续发展奠定了坚实的基础。

守护古树茶韵长

公益之心照四方

彭建民意识到了古树茶资源的珍贵性和脆弱性，积极发起了“中国古树茶圈”保护活动。在管理茶园的过程中，他坚持不打除草剂，特别是草甘膦，这一举措从根本上消除了农药污染源，从源头上确保了古树茶的质量和安全。他不仅在自己承包的古茶园里实施了无农药、无化肥、无除草剂等严格的管理细则，还在临沧地区的凤庆、双江勐库以及玉溪市新平哀牢山古树茶区等地开展了茶叶保护活动，以实际行动让更多人了解、关注并参与到古树茶资源的保护工作当中。

除了在古树茶资源保护方面作出的努力，彭建民还积极参与各种社会公益活动，为社会慈善事业做贡献。他曾捐赠体育用品给新平嘎洒茶山上的小学，为孩子们提供了更多的运动设施，在春茶季，还给困难茶农送米送油，送温暖活动。此外，他还向昆明盘龙区文体局开展的“悦跑”活动提供了茶品赠送，为社区居民提供健康饮品，同时也支持了当地的体育、文化活动。

通过此类保护古树茶资源和参与社会公益活动，彭建民不仅在茶叶产业中发挥了积极的社会担当，也为当地社区的环境改善作出了积极贡献。他的行动不仅展现了当代茶叶企业家的社会责任和担当，也促进了茶叶产业的可持续发展和社会的和谐进步。