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故宫食品丨方寸文化见泱泱中国,有“食力”才是食礼

新闻快报    来源:网络   发布时间:2023-06-15 14:32    阅读量:5775   会员投稿   

“由于今年闰二月,端午节比往年略晚,相对来说粽子上市提前了时日,有买礼盒送人的,更多顾客则是挑选口味特别的粽子尝鲜,真正的购买高峰还要到端午节前两三天。”上饶日报消费版的一则报道中,大润发导购员如是说。

相比于线下提前两三天的销量爆发,线上、线下并行的品牌销售高峰,明显来得更早一些。以朕的心意·故宫食品为例,四款粽子礼盒中,艾安百福、裹粽入画,早在6月8日前便接连标注售罄;在售的扇引清风、游湖观舟,也均是库存告急的状态。

故宫食品丨方寸文化见泱泱中国,有“食力”才是食礼

再看iiMedia Research(艾媒咨询)于5月发布的一组数据,中国礼物经济用户中,选择给亲友赠送最多的礼物是月饼、粽子等节日礼品,比例高达43.4%;而选择最多的产品则是使用/价值型的,高达63.6%。

由此不难看出,故宫食品获得消费者青睐的原因,除了传统节日、文化的东风,高价值感的产品、品牌,稳定的品质、口碑都是必不可少的关键。

方寸文化见泱泱中国

“恰逢新岁,人间复苏。以民礼地,以食敬天。”《舌尖上的新年》这句,道出了传统节日和食物在中国人心中的至高无上。它们不仅是温饱,也是情感和精神寄托,更是数千年食事催生出的璀璨文化。

春节、中秋、端午,是这些文化中最强有力的传承,也是各大节礼、糕点品牌“卷生卷死”的必争之地。品牌要做的,便是在一个崇尚“新”的时代,讲好“旧”的故事,为一个“旧”的故事,添上崭新却不偏颇的色彩。

真正能用中国文化符号讲好中国故事的,故宫食品算一个。十二美人系列糕点、海错曲奇、初雪调味罐,以及和抖音一起打造的“抖转星移共团圆”宫廷月饼吉盒、和李子柒的宫廷苏造酱……其出圈代表作不胜枚举。

故宫食品丨方寸文化见泱泱中国,有“食力”才是食礼

今年端午,故宫食品以端午礼盒IP“可艾虎”,强调祈福辟恶的节日初衷和主题“虎泰端阳”。产品方面,则通过对宫廷端午文化、馆藏文物故事的挖掘,把端午的氛围感、和对文化的捡拾感,同时囊括于盒内天地。

故宫食品丨方寸文化见泱泱中国,有“食力”才是食礼
故宫食品丨方寸文化见泱泱中国,有“食力”才是食礼

扇引清风端午礼盒,直接取六柄宫廷团扇的形与画融入创意。扇动引清风,也引人探寻明清宫廷时,帝王赐扇的盛夏端午;盒上扇面之鹤、桃、水仙等,则把我们联结至古代匠人“图必有意,意必吉祥”的极致追求中。

故宫食品丨方寸文化见泱泱中国,有“食力”才是食礼
故宫食品丨方寸文化见泱泱中国,有“食力”才是食礼

游湖观舟,龙舟随内盒移动的设计妙趣十足,就连背景画面,都取自明代大家孙枝的《山水卷》。我们也于艾安百福,赏故宫三交六椀菱花,回溯古代端午,门前悬挂艾叶小人的祈盼;于裹粽入画,赏宫廷画师眼中的《五月竞舟》,认识节令画这一盛极一时的节日仪式感……

故宫食品丨方寸文化见泱泱中国,有“食力”才是食礼

好的产品、好的文创,就该这样,每个细节都是一段文化,每处寓意都是一点心意。这才是消费者最关注的,让购买和赠予更有意义、更有价值的所在。

有“食力”,才是食礼

即便美到不可方物,文化内涵厚重到等身,食礼,归根结底还是要看“食力”。食材、工艺、风味、甚至创新,每个细节的突破都要照顾到胃。

各大粽礼品牌,于创新一途,是最有发言权的。星冰粽、鲍鱼粽、冰淇淋粽、五谷粽、榴莲粽,无一不挑动着大家的味蕾和好奇,在多元化的媒体环境下,更是爆款频出。

但无论从工艺、食材或是健康等概念出发的食品创新,除了宣发噱头的制造,味道和口感绝对不容忽视,不能单纯地只做食材和糯米的组合拼接。故宫食品选择引入上汤工艺,先用大骨上汤浸润糯米,再包入鲍鱼、鲜肉、花胶等食材,经过121℃生粽鲜熟工艺,留住营养,也通过上汤,使食材和糯米更好地合为一味。

故宫食品丨方寸文化见泱泱中国,有“食力”才是食礼

口感上,故宫食品选择用野米、燕麦、红糙米、藜麦等五谷做协调,根据食材自身的特性,去做搭配。就连糯米,都是根据各自风味而定,安徽产地的糯米糊化温度低、糯性好,就用在高汤北虫草鸡肉粽、藜麦芋泥粽等软糯口的粽子上;东北糯米口感更弹润,就用在乌米奶黄软心、燕麦八宝等风味上。

故宫食品丨方寸文化见泱泱中国,有“食力”才是食礼

藜麦芋泥粽/燕麦八宝粽

中国乃文明古国、礼仪之邦、美食之都,食礼也经历了重味道、重审美、到二者兼具的发展过程。如今,除了重传统食趣、文化意趣,更要懂得与现代审美、口味的结合,才能做好消费者都买账的食礼品牌。

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