福建晶晨棋源生态茶业有限公司董事长卓丽频

新闻快报来源：网络发布时间：2023-02-06 11:20 阅读量：5411 会员投稿

岩幽壑深香茗四溢，匠心独运茶韵悠远

——访福建晶晨棋源生态茶业有限公司董事长卓丽频

茶是中国的传统饮品，在中华民族繁衍生息的悠长岁月中，茶一直扮演着至关重要的角色，被中国人尊崇为“国饮”。茶采日月之灵气，集天地之精华，一片小小的叶子承载着中华民族数千年来博大而厚重的文化史观。唐朝陆羽的《茶经》开篇写道：“茶者，南方之嘉木也。上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。”武夷山历来是产茶的重要区域，是世界红茶和乌龙茶的发祥地，也是万里茶道的起点，更是中国茶文化艺术之乡。

卓丽频，岩葵品牌第二代传人，福建晶晨棋源生态茶业有限公司董事长。她从小与茶结缘，跟随父辈学习武夷茶传统制作工艺二十余载，传承了传统制茶工艺，总结出了一套传统工艺与现代科技相结合的独特制作技术，也随着时代的发展发掘并赋予岩茶新的价值，推动了茶产品和茶文化的更新，探索并创造出了岩葵品牌独一无二的文化底蕴和时代内涵。

深耕岩葵产业传承一缕茶香

卓丽频儿时便经常跟随父亲到山上管护茶园，跟随采茶女工到山上采茶，从小耳濡目染武夷茶的种植、生产、制作全过程，很早就开始了研究茶叶，品味茶香。在多年的岁月中，卓丽频认真钻研，用心揣摩与学习，茶艺日益精进，她的制茶天赋得到父辈的认可，她的管理才能也逐渐显现出来。卓丽频注册了福建晶晨棋源生态茶业有限公司，推动岩葵品牌不断深入发展。

武夷山是世界茶叶圣地，自然条件独特，雨量充沛，森林覆盖率高，被誉为“天然氧吧”。这里的茶树多栽种在岩壑及幽涧两侧，峰峦屏障，日照短，无风害，相对湿度高，日夜温差较大，这些条件造就了武夷好茶。独特的武夷山水造就了岩葵品牌核心优势与竞争力，卓丽频一家三代的匠心深耕，也铸造了岩葵品牌独一无二的品牌影响力。在卓丽频的带领下，公司现已发展为集茶叶种植、茶叶制品生产、销售、科研、茶文化传播与休闲农业和乡村旅游资源开发为一体的企业。公司于2021年荣获企业评级AAA级信用企业；2022成功入围CCTV中视购物国货优品栏目，相关茶品在CCTV中视购物频道展播，2022年成功入围CCTV微电影频道《中国品牌故事》栏目，拍摄20分钟上下两集记录片荣登CCTV相关频道播映；荣获《中国品牌故事》岩茶、红茶、白茶展播品牌企业；荣获商务部国际贸易经济合作研究院信用认证企业。

在带领企业发展壮大的同时，卓丽频也实现自身的突破，她逐渐成长为武夷岩茶传统手工制作技艺传承人、白茶传统手工制作技艺传承人、红茶传统手工制作技艺传承人、武夷岩茶传统制作高级工艺师、白茶传统制作高级工艺师、高级茶叶品鉴师、武夷岩茶（大红袍）高级拼配师、制茶评茶与茶文化传承专家。

潜心淬炼工艺 研制精品好茶

武夷岩茶的制作技艺极为繁琐，工序严谨复杂，当代著名茶叶专家陈椽曾评论说：“武夷岩茶的创制技术独一无二，为世界最先进技术之一。”武夷岩茶采用独特的采制工艺，从最开始新鲜采摘的“茶青”，到能够冲泡品尝的毛茶，再到经过进一步加工的精品茶。整个茶叶生产过程中，体现出的是武夷岩茶如山岩般沉稳的底蕴，更是几千年来中华民族茶叶文化的匠心与智慧。2006年，武夷岩制作技艺成为首批国家级非物质文化遗产,2016年9月,又代表中国乌龙茶向联合国申报世界非物质文化遗产,武夷岩茶不断焕发青春。

采摘是制茶的首道工序，茶青的质量决定茶的品质。采青比较辛苦，也是茶园最繁忙的阶段。每年谷雨前后，卓丽频会带领大家争分夺秒地在茶园中采青，所采摘的茶叶至少保持三至四叶子开面，既不过老也不太嫩，茶青要连梗带叶一起采，不能求快而去粗暴地撸叶子，不能捏碎，非常考验采摘者的耐心和经验。

做青是岩茶制作工艺中非常关键的一步。做青过程中茶叶将会发酵，是形成岩茶醇厚滋味、茶果香和“绿叶红镶边”的过程，可以说做青赋予了岩茶灵魂。卓丽频采用传统的武夷岩茶特有的做青工艺，通过摇青与晾青的交替进行，厚摊静放，动静结合，利用“走水”(经摇青的促动，使梗脉中所含的水分加速输送到叶面。其中，“看天做青”是岩葵品牌的核心工艺，即如果是晴天，那么采取日光萎凋，如果是雨天，那么采取炭火加温的萎凋方式，这保障了岩葵茶叶的品质。

在经过了繁复的萎凋、做青、杀青、揉捻及烘干工艺后，毛茶基本上形成了。再经过制茶工艺中的最后一道工艺焙火，精品岩茶才能最终形成。焙火的目的是蒸发茶叶内多余水分的苦涩杂味，保留多酚类的部分，促使叶内含物起热化、构香作用，增迸和固定品质，以利贮藏。

多年来，卓丽频坚守初心，以制茶人的双手不断完善一道道工艺，从细节上着眼，传承并落实祖辈独特而精湛的制茶工艺，每一道制作工序都渗透着制茶人的心血、汗水和几代人的传承匠心。每一杯岩茶里，都是温情的传递；每一杯岩茶里，都是匠心的见证；每一杯岩茶里，都浸透着烟火气。公司所生产的醇厚鲜爽的白茶、大红袍、红茶等一系列产品倍受市场好评，产品全面经过检验合格，并通过国家 SC 认证。其中，公司生产的8款系列茶品荣获“海丝国际杯”2021年第二届茶王赛优胜奖、金奖。

注重人文底蕴引领茶业发展

作为公司的掌舵人，作为岩葵品牌的第二代传人，卓丽频把握时代发展的方向，乘着互联网的东风，将茶文化、茶产业、茶科技进行统筹发展，走出一条差异化路线。卓丽频创新探索“农旅结合”“文旅结合”实现从单一的岩茶生产、岩茶制作、岩茶销售转为茶文化传播、茶文化休闲体验等多重产业发展。同时卓丽频以品牌规模化运营的思路助力更多茶农产品走向市场，提振武夷岩茶的市场竞争力与产业发展，推动武夷山乡村振兴走实、走宽、走深。

茶园中一丛丛青碧的茶树肩并肩密密地挨着，线条连绵起伏，远远望去，就像一片茫茫海洋，绿色的浪花在其中翻滚。每丛叶上，都有着将要探出头来的新嫩小芽儿，时不时微微颤抖，弱小的模样很是惹人怜爱。一亩亩茶园不再仅仅是茶叶产地，还成了一个天然大景区、大体验区。卓丽频将茶旅元素纳入到经营环节中，利用其丰富的文化资源来推动旅游产业转型升级。

政府在党的二十大报告中指出：“必须牢固树立和践行绿水青山就是金山银山的理念，站在人与自然和谐共生的高度谋划发展。”眼下，武夷山地区正积极学习宣传贯彻党的二十大精神，践行“三茶”统筹理念，保护好绿水青山，大力发展生态茶园，推动发展方式进行绿色转型，让茶产业成为乡村振兴的支柱产业。卓丽频带领公司，积极响应号召，采取“商场共赢”“共享经济”“互联模式”等合作模式，建立起诚信、稳定、深度的合作共赢机制，与茶企业和茶农户深度合作。目前，公司拥有核心产区茶园以及长期签约的茶农百余户，辐射茶园面积千余亩，带动了周围茶农户的发展，提高了茶农户的收入，践行了企业“为员工创造机遇，为社会创造财富，为人类创造健康”的文化理念。

宋徽宗在《大观茶论》序中写道：“茶之为物，擅瓯闽之秀气，钟山川之灵禀。祛襟涤滞，致清导和；冲澹闲洁，韵高致静”，他认为茶具有“清、和、澹、静”的美德。清代袁枚在《随园食单》中把武夷茶德称赞为：“清芬扑鼻，舌有余甘”“释躁平矜，怡情悦性”。现代茶叶专家庄晚芳教授把中国茶德概括为：“廉、美、和、敬”。在岩葵品牌传承的三代人眼中，做人和做茶是一脉相承的，要耐得住寂寞，要有坚韧不拔的意志，要有耐心和恒心。武夷岩茶的茶文化不仅融入到了岩葵品牌的发展历程中，也成为了岩葵品牌在新时代的一个重点发展方向。卓丽频通过打造线下茶文化旅游体验，申请线上“岩葵”公众号，拍摄品牌纪录片等形式，将武夷山岩茶文化、武夷山岩茶茶韵推广到全国各地，让古老的茶文化深入人心。