得利斯集团总裁张会根：预制菜解放后端生产力，创造商业价值

蓝鲸财经主办，中投燃烧知识咨询协办，中国信息协会智能物流分会指导，创新—未来(准备好的蔬菜Rdquo解码mdashmdash在沙龙直播峰会上，得利斯集团总裁张惠根表示，预制菜的本质是把烹饪技艺放在工厂前端，解决后端生产力，进而创造商业价值，实现共赢。

张惠根认为，熟菜的本质是提高生产力，然后产生价值，才有增量市场，否则只是现有存量市场的博弈这对熟菜价值链中的各个角色都具有重要意义，实现了价值链各方的共赢

工厂方面，制备蔬菜可以促进工厂的标准化生产，加速企业的工业化和数字化升级。

对于经销商来说，调理菜可以提高流通效率，把新鲜的短期产品做成长期产品，提高标准化，为经销商创造价值效率。

对于餐饮企业来说，预制菜品可以节约成本，提供标准化的解决方案，包括减少对厨师的依赖，减少厨房面积，节省时间和浪费。

对于C端消费者来说，准备好的菜品丰富了消费者的选择，节省了时间和成本。